Soğuk yoğurt çorbası nasıl yapılır? Soğuk yoğurt çorbası tarifi…

Soğuk yoğurt çorbası nasıl yapılır? Soğuk yoğurt çorbası tarifi…

İçindeki malzemelerden dolayı oldukça besleyici bir çorba olan soğuk yoğurt çorbası nasıl yapılır. Soğuk yoğurt çorbasının püf noktası nelerdir sorularına bu yazımızda cevap vereceğiz. Aşağıda malzemelerini yazdık fakat siz dilerseniz damak zevkinize göre içine kırmızı biber, sarımsak ya da daha farklı lezzetler ekleyebilirsiniz. Soğuk yoğurt çorbasının daha çok lezzetli olmasını istiyorsanız ev yapımı süzme yoğurttan yapmanızı öneririz.

Soğuk yoğurt çorbası için gerekli malzemeler nelerdir?

3 su bardağı yoğurt

1 su bardağı haşlanmış nohut

300 ml (1,5 su bardağı) su

4 çorba kaşığı buğday

1 su bardağı haşlanmış nohut

2 çorba kaşığı haşlanmış mısır

Kuru nane

Nazilli zeytinyağı

Tuz

Soğuk yoğurt çorbası tarifi

Soğuk yoğurt çorbası yapımına bir gece önceden buğdayları bol suda yıkayarak başlıyoruz. Buğdayları yıkadıktan sonra tencereye buğdayı 2 ya da 3 parmak geçecek şekilde su ekleyin. Su kaynadıktan sonra 5 dakika kadar daha kaynatın ve tencerenin kapağını kapatarak bir masa örtüsü ya da kalın bir bezle iyice sarın. Evde yoğurt yaparken yoğurdun sıcaklığının kaybolmaması için sardığımız gibi sarmamız gerekiyor. Bu işlemi yaptıktan sonra ertesi gün çorbayı yapmaya başlayacağız.

Akşamdan bu şekilde bıraktığımız buğdayları sabah yarılmış ve iyice yumuşamış olarak bulacaksınız. Buğdayları ihtiyacınız kadar olanı aldıktan sonra geriye kalanı buzdolabına koyarak 1/2 gün bekletebilirsiniz. Buzdolabının buzluk kısmına ise koyduğunuzda birkaç ay bekleyebilir. Soğuk yoğurt çorbasına  konserve edilmiş nohut kullanacaksanız eğer mutlaka nohutları yıkayın, ardından üzerine 1lt. kaynar suyu döküp birkaç dakika beklettikten sonra suyunu süzün.

Nohutla işleminiz bittikten sonra süzme köy yoğurduna biraz tuz ekleyerek, yoğurt pürüzsüz bir hale gelinceye kadar çırpın. Daha sonra yoğurdun üzerine buğday, mısır ve nohutları ekleyin, tekrar karıştırın. Çorbamızı kaselere koyduktan sonra isteğe göre üzerine kuru nane ve Nazilli zeytinyağı gezdirin. Damak zevkine düşkün olanlar soğuk yoğurt çorbasının içine kırmızı biber ya da sarımsak gibi farklı lezzetler de ekleyebilir. Örneğin biz naneyi kırmızı biber ile yakarak çorbanın üzerine eklemeye bayılıyoruz.